zapraszamy do odwiedzenia naszej wirtualnej książki kucharskiej, którą będziemy uzupełniały wypróbowanymi przez siebie przepisami

siostry

piątek, 1 maja 2015


Wiosenna sałatka

wariacje na temat kwestiasmaku.com


szpinak
mandarynka
czerwona cebula
suszona żurawina
słonecznik
sól i pieprz
miód
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny


Postępować jak zwykle z sałatką 

sobota, 3 stycznia 2015

Domowy zakwas buraczany

Spóźniony noworoczny zakwas buraczany 

Moje tegoroczne odkrycie! Takie proste. 
Podstawa do barszczu i to naturalna 100 % 
bez glutaminianu sodu i 100 % eko 
i jaki aromat!

Spóźniłam się na wigilię, 
ale powstał noworoczy barszcz.





Składniki: (na około 3 litry barszczu)

1kg buraków

2 litry ciepłej wody

50 g chleba razowego
Dodatki:

2-3 liście laurowe

sól
kilka ziarenek ziela angielskiego
kawałeczek imbiru wielkości opuszki
kciuka (posiekany)

2-3 ząbki czosnku


Przygotowanie:

1. Buraki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w
palsterki. Wkładamy do kamiennego garnka lub
szklanych, wcześniej wyparzonych słoików. *
2. Do słoików włożyć przyprawy i porwaną
kromkę chleba razowego. Zalać ciepłą,
przegotowaną wodą, tak żeby zakryła buraki.
Przykryć pokłutym papierem (jak na zdjęciu)
lub gazą.
3. Odstawić w ciepłe miejsce (18-20C) na kilka
dni (3-5 dni). Gdy barszcz stanie się kwaskowy,
zebrać i wyrzuić pianę z wierzchu, przelać
do wyparzonych butelek. Szczelnie zakręcić i
przechowywać w lodówce.
Pozostałe buraki można zalać wodą i znów
ukisić, z tym, że proces kiszenia zajdzie
szybciej (2-3 dni).


przepis z: slow your life