Zielone Babeczki szpinakowe

Zielone babeczki

250 g szpinaku

8 łyżek oleju

1 cebulka

1 ząbek czosnku

2 kubki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/8 łyżeczki soli

pieprzu

2 jajka

1 kubek maślanki / śmietany

piekarnik nagrzać do 200 st. C. 
12 foremek na muffiny

Szpinak jeśli jest świerzy to przecieramy przez sito, jeśli mrożony to nie. 
Na rozgrzanej patelni opiekamy przez 3 min cebulkę. Dodajemy czosnek i podsmarzamy jeszcze przez 1min. Dodamy szpinak i mieszamy jeszcze 2 minuty. 
Odkładamy na bok do ostygnięcia. 

Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy.
W drugiej misce rozbełtamy jajko, dodamy maślankę i olej. Następnie przelewamy mokre składniki do suchych i mieszamy. Dodajemy szpinak i wszystko razem łączymy. 

Gotowym ciastem napełniamy foremki. 
Pieczemy przez 20 min. 


Dodałabym do ciasta też ser feta, którego niestety nie miałam ale na pewno by pasował bardziej niż żółty. 

Smacznego!!!

orientalne smaki owoców

Wyrafinowane muffiny dla smakoszy 

  

Jogurtowo-orkiszowe muffiny z bakaliami

składniki na około 12 muffin:

1 szklanka mąki orkiszowej z otrębami

1 szklanka mąki pszennej   

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 sody 

2 łyżeczki cynamonu

1/2 szklanki cukru

1 szklanka suszonych owoców: 

          figi namoczone w białym winie

          kandyzowany imbir namoczone w białym winie

          żurawina namoczona w wodzie

          daktyle

          kandyzowana skórka pomarańczy

          kandyzowany ananas 

2 jajka

1 szklanka jogurtu naturalnego

3 łyżki oleju lub masła

można też dodać aby wzbogacić wartości odżywcze:

2 łyżeczki zarodków pszennych

2 łyżeczki płatków z nasion amarantusa 

Piekarnik nagrzej do 200 st. C. Foremki wysmaruj i oprósz otrębami.  

Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Dodaj cukier i owoce. 

Delikatnie do suchych składników wmieszamy jajka, jogurt i olej. Składniki powinny się połączyć, ale nie należy mieszać zbyt energicznie. 

Napełnij przygotowane foremki ciastem, piecz około 20 - 25 min. Dopóki muffiny nie wyrosną, będą sprężyste i złociste. 

zainspirowane przepisem z książki:

1 cesto 100 mafinov, Susanna Tee

muffinki wspomnienie lata

Moje młodsze rodzeństwo uwielbia białą czekoladę i muffinki, więc powstały oto takie babeczki.  
W lutym ciężko zdobyć truskawki - wakacyjnego owocu, dlatego wykorzystałam dżem.

składniki:
225 g mąki pszennej (ja robię pół na pół z orkiszową)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
100 g cukru (daję trochę miej ok. 80g - dżem i czekolada też jest słodka) 
125 g miękkiego masła
125 ml mleka 
1 duże jajko
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
180 g wiórków z białej czekolady
125 g dżemu truskawkowego  

niespodziankowe muffinki

Muffinki to mój sposób na coś dobrego gdy nie mam dużo czasu, 
a chcę sprawić słodką niespodziankę przyjaciołom  :)  

Urodzinowe Muffinki: 

czekoladowo - bananowe z orzechami laskowymi

składniki:

150 g mąki pszennej

150 g mąki orkiszowej (bądź pszennej razowej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

125 g miękkiego masła

200 g cukru (ja dałam około 180g) 

3 duże jajka

2 dojrzałe banany

60 ml mleka

120 g wiórków gorzkiej czekolady

120 g pokrojonych (zmielonych) orzechów laskowych (lub włoskich)\

nutella 

liczba babeczek: około 20

czas pieczenia: 20-25 min

Rozgrzej piekarnik do 190 st C. W dużej misce wymieszaj obydwa rodzaje mąki (wcześniej przesiane), proszek do pieczenia, sodę i sól.  Orzechy laskowe podpiecz w piekarniku (około 180ºC przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu) lub na patelni. Obierz ze skórki (wystarczy potrzeć w dłoni, z podpieczonych orzechów skórka bardzo łatwo schodzi). Posiekać lub zmielić.
W drugiej misce mikserem utrzyj masło z cukrem. Następnie kolejno dodawaj jajka, rozgniecione banany, mieszankę z mąki oraz mleko. Na koniec ręcznie wmieszaj wiórki czekoladowe i orzechy. Foremki wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papilotkami. Foremki wypełniaj ciastem do połowy, nakładaj łyżeczką nutellę i zalej foremkę resztą ciasta. Powstanie pyszna niespodzianka w środku.  Piecz przez 20-25 min. Po upieczeniu odstaw babeczki do schłodzenia. 

čokoládovo-zázvorove mafiny s hruškou

na 12 kusov 

1,5 hrnčeka hladkej múky

0,5 hrnčeka kakaa

1 lyžica kypiaceho prášku

1 lyžica mletého zázvoru

lyžičky soli

0,5 hrnčeka tmavého hnedého cukru

3 kusy konzervovaného zázvoru v sirupe, najemno posekané, plus 2 lyžice sirupu 

2 vajcia

1 hrnček mlieka

6 lyžíc slnečnicového oleja alebo roztopeného masla

1-2 hrušky 

olej na vytretie formy

Rúru predhrejeme na 200 °C. Vymastíme formy. Do velkej misy preosejeme múku, kakao, mlétý zázvor, kypiaci prášok a soľ. Vmiešame cukor a konzervovaný zázvor, a pokrajanu na malu kocku hrušku.

V miske zľahka vyšľaháme vajcia, vmiešame mlieko, olej a zázvorový sirup. V strede suchých surovín spravíme jamku a vlejeme tekuté suroviny. Opatrne premiešame, abz sa suroviny spojili, ale cesto zbytočne nemiešame. 

cesto naložíme do formy. Pečieme v rúre 20 minút, kým nie sú mafinz nadýchané. 

Mafiny necháme na 5 minút chladnúť vo forme.  

1 cesto 100 mafinov, Susanna Tee

plażowo piknikowe expresowe jogurtowe muffinki z czekoladą i porzeczkami

to była decyzja w mgnieniu oka, 
jedziemy na plażę, ale przydałoby się coś pod ząb..
muffinki!! 40 min i gotowe, w godzinę się uwinęłam i byłam gotowa do wyjścia! ;)

składniki: 

120 g masła

120 g cukru (może być brązowy lub biały)

1 łyżeczka cynamonu

1 jajko

250 g mąki pszennej (pół na pół z orkiszową)

garść otrębów pszennych

pół tabliczki gorzkiej czekolady

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

300 ml jogurtu

szklanka porzeczek

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. Miękkie masło mieszamy z cukrem i jajkami. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem, sodą, solą i cynamonem. Na końcu dodajemy jogurt, drobno pokrojoną czekoladę i owoce. Formę na muffiny wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto. Pieczemy ok 25 min, aż się zarumienią. 

Lekkie jak chmurki które przemykały po niebie ;)

smacznego 

czekoladowo-porzeczkowe muffinki

składniki:

4 jajka

1 szklanka cukru + 2 łyżeczki cukru waniliowego

150 g margaryny do pieczenia

1 szklanka mąki orkiszowej

1 szklanka mąki tortowej

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

porzeczki według uznania

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Ubić jajka z cukrem, dodać roztopioną margarynę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy, delikatnie mieszając. Porzeczki i pokruszoną czekoladę dodać do masy, zamieszać i przełożyć do wysmarowanych i oprószonych bułką tartą (lub wyłożonych papilotkami) foremek. Piec w temp. 180 stopni, około 25 -30 min, aż się zarumienią. 

Smacznego ;)  

mumuffiny ;)

Śniadaniowe muffiny pyszne nie tylko na śniadanie
specjał muffinkovej princezny
Najbardziej ulubione w naszym domu i nie tylko ;)
dobre też drugiego dnia, wyśmienite na podróż

składniki:

85 ml oleju

330 g cukru

125 ml mleka

3 jajka

450 g mąki ( ja daję mąkę pszenną, orkiszową i pszenną razową)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g płatków owsianych

1 łyżeczka cynamonu

1 jabłko

2 banany

maliny  

Najpierw ubijam mikserem jajka z cukrem na gładką masę, dodaję mleko i olej.

obrany banan ugniatam na papkę, a obrane jabłko ścieram na tarce i dodaję do mokrych składników.  

W drugiej misce mieszam suche składniki czyli mąka, proszek do pieczenia, cynamon, płatki owsiane. Potem delikatnie mieszam wszystkie składniki razem. 

wlewam masę do foremek na muffiny (wysmarowanych wcześniej masłem lub olejem i wysypanych bułką tartą, można użyć papilotek). 

Piekę w 180-200 st. C przez ok 25-30 min. Radze pilnować, bo piekarniki bywają kapryśne. 

wychodzi ponad 12 muffin 

smacznego życzy muffinkova princezna!