żółta. jak cytryna.

ogród Jadzi. dobre dusze w koło. rozmowy. 

jedzenie. mango lassi. zwiewne sukienki i miodowe apaszki.

czyli

żółte party o smaku cytrynowym.

tarta cytrynowa z nutą miodu

ciasto:

225 g mąki 

szczypta soli

2-3 łyżki miodu

1 opakowanie cukru waniuliowego

150 g masła

1 jajko

nadzienie:

375 g serka homogenizowanego waniliowego

3-4 łyżki miodu

3 jajka (białka ubite na pianę)

1 łyżeczka imbiru

skórka z cytryny

sok z 1 1/2 cytryny

plasterki 1 cytyryny do dekoracji wyglazurowane (2 łyżki cukru, 2 łyżki wody)

Przygotowanie ciasta: w robocie kuchennym (lub ręcznie) wymieszać makę, sól, miód, jajko, masło, cukier, wyrobić. Owinąć folią i włożyć na 30 min. do lodówki. 

nadzienie: Białka ubić na sztywną pianę. Do serka dodać miód, żółtka, imbir, sok z cytryny i skórkę. Dokładnie wymieszać. Do masy serowej delikatnie wmieszać pianę z białek.

Na oprószonej stolnicy rozwałkowac ciasto, przenieść na formę od tarty. Piec ok. 15 min w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C. Zmiejszyć temperaturę do 180 st.C. Na podpieczony spód wylać masę serową i całość piec około 30 min. az nadzienie się zetnie. 

Cytrynę pokroić w cienkie plasterki, usuwając pestki. Do garnuszka wlać wodę i wsypac 2 łyżki cukru, dodać plasterki cytryny. Gotowac aż do rozpuszczenia cukru, a potem jeszcze około 5 min. na małym ogniu. Plasterkami cytryny udekorowac tartę. 

Tartę podawać po ostygnięciu. 

przepis zaczerpnięty z DESERÓW lekko zmodyfikowany :)

Honey cookies

Orzechowo miodowe ciasteczka o delikatnym smaku pomarańczy 

czas piecania: 15-20 minut

składniki na około 30 sztuk:

• 125 g masła
• startą skórkę z jednej pomarańczy
• 80 g cukru
• 80 ml oleju słonecznikowego
• 300 g mąki + 150 mąki*
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 g obranych i posiekanych orzechów włoskich
• 160 ml soku z pomarańczy
• 250 ml miodu
• 2 łyżki orzechów włoskich do posypania

* przepis zaczerpnięty z angielskiej książki gdzie mają gotową mieszankę mąkę z proszkiem do pieczenia (zwaną mąką "rosnącą" - self-rising) z tą dwie wartości, można dodać np. 150 g mąki orkiszowej

1. Piekarnik nagrzej do 180 st. C. 
2. W misce wymieszaj razem ze sobą masło, skórkę z pomarańczy oraz cukier. Dolej oleju i delikatnie przemieszaj na puszysta masę. 
3. Do masy dodaj mąkę, orzechy oraz sok z pomarańczy, zamieszaj na gładkie ciasto
4. Używają dwóch łyżek (lub szprycy) formuj ciasteczka, układaj na wysmarowanej (lub z papierem do wypieków) blaszce. Piecz przez 15-20 minut aż do momentu gdy staną się złocisto brązowe. 
5. Podgrzej miód w małym garnuszku (tak by stał się płynny, ale nie powinien się zagotować). Smaruj ciasteczka miodem i posyp orzechami. Odczekaj aż miód stężeje i zapakuj do pudełka bądź podawaj. 

sernik miodowo - cynamonowy

 Jest to mój eksperymentalny sernik

 powstał z tęsknoty za sernikiem z Kaffki

choć nie udało mi się uzyskać takiej samej konsystencji  jest pyszny,

a inspirowałam się przepisem od Cukrowej Wróżki   

 

składniki:
na spód:
około 100 g herbatników lub ciasteczek zbożowych
50 g masła
2 łyżki miodu
na masę: 
500 g twarogu
100 g cukru
3 łyżki mąki
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 jajka
1 żółtko
100 ml śmietany
2-3 łyżki miodu
cynamon na posypanie

Ciasteczka kruszymy. Następnie dodajemy do nich stopione masło i miód, mieszamy aż powstanie masa przypominająca konsystencją mokry piasek. Wgniatamy masę w spód tortownicy 24 cm. Pieczemy 10 minut w 180 stopniach.

W tym czasie przygotowujemy masę:
Najpierw miksujemy ser z cukrem. Następnie po kolei dodajemy resztę składników. Mieszamy tylko do uzyskania gładkiej masy (nie ucierać zbyt długo). Masę przekładamy na podpieczony spód i pieczemy 10 minut w 180 stopniach, a następnie skręcamy temperaturę do 110 stopni i pieczemy jeszcze 30 minut.
Po tym czasie uchylamy drzwiczki piekarnika, lub zostawiamy je zamknięte ("przy otwartych sernik będzie bardziej kremowy"). Ciasto zostaje w piekarniku na 2 godziny.
Sernik najlepszy jest następnego dnia, więc wkładamy do lodówki na całą noc. Przed podaniem posypujemy cynamonem.

Palce lizać ;)

Grillowany łosoś w miodzie

 piękny kolor, słodki smak - mój ulubiony przepis na łososia 

składniki dla 6 osób:


1,5 kg filetów z łososia ze skórą
oliwa z oliwek
1 ząbek czosnku
3 łyżki ziarnistej musztardy bądź inna
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki octu jabłkowego
1/2 łyżeczki kminku
sól i pieprz


Rozcieramy czosnek z odrobiną soli, mieszamy z musztardą, miodem, octem, zmielonym kminkiem i 1/4 łyżeczki pieprzu. Ja dodaję również oliwę, ale można jej nie dodawać do marynaty tylko wysmarować nią blachę. Mieszaniną smarujemy rybę. Pieczemy 12-15 min w piekarniku na opcji "grill" bądź w mikrofalówce, zwykłym grillu lub patelni grillowej.


przepis z magazynu KUCHNIA nr. 9/2009

pierniczki

czas jest szybki i nieubłagany, ale są sposoby by go zatrzymać i powspominać
na szczęście w święta udało mi się chwilę spędzić w kuchni
i powstały oto takie pierniczki

"Trzy dni przed Gwiazdką piekliśmy pierniczki. Było nam prawie równie przyjemnie jak w wieczór wigilijny. Tego dnia wokół całego Bullerbyn rozchodził się zapach pierniczków. "

Astrid Lindgren, Dzieci z Bullerbyn

 Miękkie Pierniczki z Czekoladową Polewą

składniki:

Kukurczak ze szpinakiem w sosie musztardowo jablkowym

- 3-4 piersi kurczaka
- olej z oliwek
- mala miseczka lisci szpinaku - 2 garscie
- garsc szczypiorku
- 3-4 lyzki stolowe musztardy (twojej ulubionej)
- 3-4 lyzki miodu
- pol szklanki soku z jablek
- ziarenka sezamu do ozdoby
- pieprz, sol 


Piersi z kurczaka przyprawiamy sola i pieprzem. Potem smazymy je po obu stronach na goracym oleju. Kiedy obie strony sa juz wystarczajaco rumiane, odstawiamy je na talerzyk z boku. Na ta sama patelnie wrzucamy drobno pokrojony szpinak ze szczypiorkiem i podsmazamy go kilka minut. Kiedy nasza zieleninka bedzie juz mieka, dodajemy do niej musztarde i miod. Mieszamy wszystko i dodajemy sok z jabŁek. Dzieki temu powstal nam gesty sos, do ktorego z powrotem wkladamy piersi i dusimy jeszcze przez jakies 5 min. Podawalam z ryzem i tworzylo to zgrany duet. Szybkie i efektowne danie:) albo piersi z kurczaka inaczej niz zwykle.
Pomysl zaczerpniety z: http://www.kobieta.pl/spolecznosc/zdjecia/zdjecie/uid/6244/byfoto/kat/fotop/7/

słodkie bułeczki orkiszowe

 Słodkie i mięciutkie bułeczki na przekąskę

 

składniki: 

3 szklanki mąki orkiszowej

1 łyżeczka suchych drożdży

1 i 1/4 szklanki mleka

2 łyżki miodu

1 łyżeczka soli

2 łyżki  oliwy

1 kubek fig, daktyli, żurawiny, i innych suszonych owoców na jakie mamy ochotę

Owoce pokroić, do miski wsypać mąkę zdobić zagłębienie i wlać do niego mleko. Dodać miód i drożdże. Odczekać chwilkę aż drożdże się rozpuszczą. Dodać sól, owoce i wymieszać ciasto, a następnie wyrobić je ręcznie, oceniając czy nie trzeba dodać jeszcze mleka. Dodać oliwę i ponowie wyrobić ciasto. Powinno być miękkie i elastyczne, nie klejące się do rąk. Przykryć miskę i odstawić w ciepłe miejsce na około pół godziny. 

Ciasto można wyrobić też w maszynie do chleba, na programie ciasto rosnące. 

Po pół godzinie ciasto podzielić na równe części i uformować bułeczki. Ułożyć na wysmarowanej wcześniej masłem blaszce i odstawić na kolejne pół godziny. Piekarnik nagrzać na 180 st. Piec przez 30 min.

Można jeść bez dodatków, albo też np. z nutellą, dżemem, masłem 

smacznego!

przepis znalazłam na stronie: 

www.tvnstyle.pl

Dračia krv*

Zaczynają się chłodne wieczory więc i pora na napój imbirowy, 
rozgrzewający i orzeźwiający  
jak oddech i krew Smoków* ;) 

składniki: 

korzeń imbiru

miód

cytryna

około 1,5 litra wrzątku 

Korzeń imbiru obrać i zetrzeć na tarce, przynajmniej 1 łyżkę. Starty imbir zalewam wrzątkiem, następnie dodajemy sok z jednej cytryny. Po wystygnięciu dodaję miód do smaku 1 łyżkę lub więcej (koniecznie po przestudzeniu, bo miód traci swoje właściwości z wysoką temperaturą). 

Dobry sposób na przeziębienia :) 

marynata miodowo-musztardowa

 moja ulubiona, z nutką miodowej słodyczy 

do grillowanych piersi z kurczaka :)

składniki: 
3 łyżki miodu
2 łyżki musztardy
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z połówki cytryny
sól, pieprz, zioła prowansalskie, rozmaryn

Mięso powinno byś zanurzone w marynacie przynajmniej pół godziny, lub dłużej.

Pomidory w sosie miodowym

Uwielbiam miód! :) lubię dodawać go do potraw i wypieków
  

składniki:
90 dag pomidorków koktajlowych lub ok 6 szt dużych pomidorów
sos:
1/4 szklanki ziołowego octu winnego lub białego wina
3 łyżki stołowe miodu
3/4 szklanki oliwy z oliwek
sól do smaku
2 łyżki stołowe świeżej posikanej pietruszki
2 łyżki stołowe świeżej posikanej bazylii

Pomidory kroimy na połówki (lub ćwiartki). W osobnej misce mieszamy ocet winny z miodem, powoli dodajemy oliwę i mieszamy aż składniki połączą się. Solimy do smaku. Następnie polewamy pomidory sosem i posypujemy bazylią oraz pietruszką. Najlepiej przygotować wcześniej żeby postały, ok 20 - 30 min przed podaniem. 

przepis znaleziony w książeczce Kubuś Puchatek zaprasza na piknik wg. A. A. Milne'a