Wczoraj miałąm okazję wziąć udział w warsztatach Pieczenie chleba na zakwasie oraz mielenie mąki
Gdzie potwierdziłam swoją domową i rodzinną wiedzę na temat chlebów.
Miejsce warsztatów piękne, przygotowane profesjonalnie, ale i domowo. Bez szczególnej medializacji i promocji ekstrawagandzko eksluzywnych szprzętów kuchennych i innych gadżetów...
• ZBOŻACH - z których możemy pozyskać mąkę, o ich właściwościach,
• MĄCE – o TYPach mąki - od białej do razowej
• ZAKWASIE, genialnym dziele przypadku! – o jego właściwościach, wymaganiach, zależnościach i szerokim zastosowaniu w naszej kuchni.
• najprostszy przepis na chleb czyli mąka + woda + zakwas + sól = chleb, oraz kilka innych wariantów !
W czasie warsztatów zrobiliśmy zaczyn, z którego każdy otrzymał swoją porcję zakwasu. Mieliliśmy mąkę razową z ekologicznych ziaren żyta, orkiszu, płaskurki, jęczmienia, owsa w młynku kamiennym.
W menu warsztatów było między innymi:
kromka domowego chleba na zakwasie z prawdziwym wiejskim masłem oraz dodatki jak gomasio, powidła z buraka cukrowego.
Polecam!
