Szpinak, suszone pomidory i makaron

 Makaron? Niektórzy pewnie się zdziwią.. bo za makaronem nie przepadam. 
Postanowiłam jednak odkryć jego pozytywne strony :)
Jestem całkiem zadowolona z efektu: 
przepis inspirowany książką Makaron - My story Pawła Lorocha; 
ale po mojemu i z słowackimi suszonymi pomidorami tety Marii 

składniki:

makaron świderki

suszone pomidory marynowane w oliwie - pokrojone 

młody szpinak, dokładnie umyty

garść zarumienionych pestek dyni 

garść posiekanych listków świeżej bazylii, pietruszki, szczypiorek

oliwa z oliwek

pieprz i sól do smaku

1-2 ząbki czosnku, zmiażdżone

1/2 lub 2 łyżeczka posiekanej ostrej papryczki chilli (bez pestek będzie łagodniejsza) 

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka octu balsamicznego

 Makaron wrzucamy do garnka z osoloną wodą, gotujemy al dente (według zaleceń na opakowaniu). Odcedzamy. Na patelni (bądź w woku) opiekamy pestki dyni. Gdy się zarumienią dodajemy oliwę, następnie czosnek. Pilnujemy aby się nie spalił. Gdy poczujesz aromat czosnku, dodajemy umyte listki szpinaku, lekko je dusimy. Gdy zmiękną dodajemy posiekane zioła, chilli i suszone pomidory. Dorzucamy ugotowany makaron i mieszamy aż składniki się połączą i przejsą smakiem, zdejmujemy z ognia. W szklance mieszamy ocet balsamiczny z miodem, solą i pieprzem. Polewamy makaron, mieszamy i gotowe! :)

smacznego