Nimrodel*

W naszej rodzinie sernik jest specjalnością Babci.
Mój  jest całkiem inny i nietypowy, taki jak ja. 

Dedykuję go Nimrodel, elfiej księżniczce, którą los rozdzielił z jej ukochanym

 

przepis znaleziony w sieci 

cytuję z MOJE WYPIEKI 

Sernik z gruszką w białej czekoladzie i nutką imbirową

Składniki na spód:
50 g masła
120 g mąki pszennej
1 jajko
2 łyżki cukru pudru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki imbiru

Les truffes-pierreries d´automne*

Przepyszne małe kuleczki z wiecznie kuszącej, magicznej czekolady
mają moc rozchmurzyć ponury dzień  

* trufle - jesienne klejnoty 

Trufla – grzyb jadalny należący do rodziny truflowatych (Tuberaceae), którego podziemne owocniki znajdują się najczęściej pod dębami, a do wykrywania tych miejsc używa się macior; występuje głównie w płd. Francji i we Włoszech; jest najdroższym grzybem stosowanym w wykwintnej kuchni. Nie zawierają cholesterolu. 

 

zainspirował mnie blog  MOJE WYPIEKI który polecam

cytuję za Dorotą:

Orzechowo-czekoladowe pralinki

składniki  (na około 25 pralinek):

100 g wafelków z nadzieniem z orzechów laskowych, pokruszonych

150 g orzechów laskowych
200 g nutelli
250 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (do obtoczenia)*, roztopionej w kąpieli wodnej lub w mikrofali

Orzechy laskowe podpiec w piekarniku (około 180ºC przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu) lub na patelni.

sałatka szpinakowa

 Sałatka Niani Ogg : Pogromca Wampirów 


 

 składniki:

około 50 dag świeżych liści szpinaku

pieprz

2 jajka ugotowane na twardo

2 duże pomidory

pół cebuli

sos:

2 rozgniecione ząbki czosnku* 

2 łyżki soku z cytryny

4 łyżki oliwy z oliwek 

Liście szpinaku dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Liście odsączyć z wody na durszlaku. Jeśli liście mają grube łodyżki to je odcinamy, a liście kroimy (jeśli mamy młode, małe listki to można pominąć). W misce wymieszać składniki sosu. Dodajemy szpinak, pokrojone jajka i pomidory oraz cebulę. Mieszamy, można odstawić na kwadrans do lodówki. 

Smacznego :) 

[wydrukuj przepis]

      ------------------------------------------------------------------------------------------------ 
   

* jeden z najbardziej rozpowszechnionych i znanych sposobów na wampiry

Carpe jugulum - (dosł. łap za Gardło) humorystyczna powieść fantasy autorstwa Terry'ego Pratchetta. W książce znane z wcześniejszych książek wiedźmy: Agnes Nitt/Perdita X. Dream, Babcia Weatherwax, Niania Ogg i Magrat Garlick muszą odeprzeć atak doskonale manipulujących umysłami ludzi wampirów, które przybyły z odległego Überwaldu.

chleb orkiszowo - gryczany

kolejny przepis na chleb z PRACOWNI WYPIEKÓW  wypróbowany, polecam! :)

 

cytuję: 

Chleb orkiszowo-gryczany
Ilość: 2 bochenki o wadze 400 g każdy lub 1 duży bochenek

400 g mąki orkszowej jasnej (użyłam typ 650)
100 g mąki żytniej chlebowej (np typ 720 lub dowolny)
300 g wody
150 g zakwasu żytniego ('dokarmionego' 10-12 godzin wcześniej)
15 g świeżych drożdży (lub łyżeczka suszonych instant)
1,5 łyżeczki soli morskiej
100 g ugotowanej kaszy gryczanej, dobrze odsączonej, bez wody (najlepiej nadaje się kasza ugotowana poprzedniego dnia)

Zakwas wymieszać z wodą i drożdżami, następnie dodawać pozostałe składniki (oprócz kaszy gryczanej) i wyrobić gładkie ciasto (przez ok. 5-10 minut, można mikserem). Przykryć miskę folią, odstawić na 10-15 minut, by ciasto odpoczęło, następnie dodać kaszę gryczaną i zagnieść ponownie przez ok. 5 minut.
Miskę delikatnie spryskać olejem roślinnym, przełożyć do niej ciasto i odstawić na ok. 2 godziny. Ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość.

Podzielić na 2 części, z każdej uformować okrągły bochenek.
Przełożyć bochenki na blachę wyłożoną papierem, zostawiając między nimi ok. 5 cm. odstęp.
Można też bochenki przełożyć do koszyczków do wyrastania (lub małego durszlaka wyłożonego oprószoną mąką ściereczką).
Przykryć ściereczką i zostawić do wyrastania na ok. 1,5 godziny.
W tym czasie nagrzać piekarnik do 230 st C. Na dno piekarnika wysypać 1/2 szklanki kostek lodu, by utworzyła się para.
Ja piekę bochenki na kamieniu, więc nagrzewam piekarnik z kamieniem do pizzy.
Wyrośnięte bochenki przeożyć na rozgrzany kamień (lub wstawić blachę z bochenkami do piekarnika), w bochenkach zrobić 2-3 nacięcia (opcjonalnie). Po ok. 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 210 st c i piec kolejne 20-30 minut.

Ostudzić na kuchennej kratce.

Smacznego!

schabowy w panierce z siemienia lnianego

To jest od teraz moja idealna wersja schabowego, bo nie lubię smażyć gdyż:
1) przypalam
2) za dużo oleju
3) za długo trzeba przy tym stać
a ten przepis tego nie wymaga! :)

podawany z zapiekanymi ziemniakami  

składniki:
2 kotlety
4 łyżki zmielonego siemienia lnianego (ja dodałam jeszcze trochę zarodników i otrębów pszennych)
białko z jajka

4 ziemniaki
oliwa
świeży rozmaryn
pieprz i sól


Ziemniaki pokroić na ćwiartki, ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować oliwą, posypać rozmarynem. Popieprzyć i posolić. Kotlety delikatnie rozbić przez folię, przyprawić solą i pieprzem. Panierować w roztrzepanym białku i zmielonym siemieniu lnianym, następnie ułożyć na posmarowanej oliwą kratce do pieczenia. Ziemniaki wstawić na dół piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Po 10 minutach wsunąć do piekarnika na środkową szynę kotlety na kratce. Piec jeszcze przez 15 minut w termoobiegu. 

porcja tradycyjnego kotleta schabowego 920 kcal, naszej wersji 500 kcal

przepis z programu REWOLUCJA NA TALERZU

chleb pszenno-żytni

Dziś rano przywitała nas jesienna szarość, na jej rozwianie 
 łatwy chlebek pszenno - żytni

o charakterystycznym smaku

przepis znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów:

pracownia wypieków

 

cytuję: 

100 g mąki żytniej (użyłam typ 2000 czyli razowej)
300 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki soli
2 gramy świeżych drożdży
250 ml wody


Wszystkie składniki wymieszać w misce. Przykryć i zostawić na 12-18 godzin.
Keksówkę o długości 26-30 cm wysmarować olejem, wysypać otrębami żytnimi. Przełożyć ciasto, wierzch oprószyć mąką, odstawić do wyrastania (ciasto powinno wypełnić formę do pieczenia w czasie 30-60 minut).
Piekarnik rozgrzać do 230 st C.
Na dno wsypać 1 szklankę kostek lodu.
Wstawić wyrośnięty chleb.
Po 10 minutach, zmniejszyć temp. do 210 st C i dopiekać kolejne 30-40 minut.

Smacznego!

LENTILKY cookies

wesołe, kolorowe ciasteczka 

z działu kids' cookies z książki COOKIES GALORE

składniki:

125 g miękkiego masła

75 g cukru

75 g cukru brązowego (ja dałam tylko 75 cukru a nie podwójną ilość i też są dobre)

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g drażetek czekoladowych tzw LENTILKY lub M&M

Nagrzewamy piekarnik do temp. 190 st C. Ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajko i esencję waniliową. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia do masy. Następnie wsypujemy drażetki. 

Łyżeczką nakładamy małe ciasteczka na suchą blaszkę, w odstępach od siebie, ponieważ trochę urosną.

Wstawiamy do piekarnika na 8-10 min. aż się zarumienią. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy je na 2 min. na blaszce, aby ostygły. Przechowujemy w szczelnym pojemniku, ale najlepsze są dnia w którym pieczemy.