ubijam pianę na urodzinowe tiramisu :)
dla Aneczki naszej

życie na maxa
chwile unoszone z wiatrem, przepełnione doznaniami bezcennymi, zaplątują się we włosy.
ach życie, miesiąc bez internetu, nowa praca - w kawiarni! ;) nowe zbieram doświadczenia

się dzieje..!

senik zwany manhattan z malinami

 zachęcona przez Karolajnę postanowiłam nadrobić zaległości na blogu 

kolejny przepis na sernik tym razem sernik zwany manhattan, 

historia nazwy jest mi bliżej nie znana ale prawdopodobnie

jest to najpopularniejszy sernik na Manhattanie 

(Jeśli będzie mi dane kiedyś tam się znaleźć sprawdzę swoją teorię). 

Czym się wyróżnia z pośród innych serników?

Po wyjęciu z tortownicy naszym oczom ukazują  cztery warstwy, 

ciasteczkowy spód, 

kremowa warstwa sera, 

biała warstwa śmietanki 

i ostatnia czerwona owocowa 

Lubię w sernikach to że można je przygotować z wyprzedzeniem, 

jest to bardzo wygodne w przypadku proszonych gości z uroczystym obiadem

lub gdy wiemy że nie będziemy mieli czasu przygotować go następnego dnia.  

  

składniki:
6 łyżek miękkiego masła
200 g pokruszonych herbatników
1 łyżka miodu
olej słonecznikowy do wysmarowania tortownicy
400 g kremowego sera
2 duże jajka
140 g cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
450 ml kwaśnej śmietany

polewa:
55 g cukru
4 łyżki wody
250 g malin
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

szybki murzynek

Po długiej nieobecności.. tym razem szybki i łatwy murzynek wg Nigelly, 
która poleca go jako szybkie ciasto dla dzieci na szkolny kiermasz. 
Sprawdza się też na nieoczekiwane wizyty gości. Pyszny z dodatkiem bitej śmietany 
 

składniki: 

150 g masła

200 g cukru 

50 g kakao 

150 g mąki

1 łyżeczka sody

4 jajka

1 łyżeczka esencji waniliowej 

50 g mlecznej czekolady

śmietanka kremówka 30 % 

W garnuszku topimy masło, dodajemy kakao i cukier. Mieszamy. Zdejmujemy garnuszek z ognia i dodajemy mąkę i sodę. Jajka delikatnie ubijamy i dodajemy do masy. Mieszamy. Dodajemy posiekaną mleczną czekoladę. Całą masę przekładamy do wysmarowanej formy. Pieczemy 20 min w nagrzanym do 190 st. C piekarniku. Ciasto powinno urosnąć.

Podałam z bitą śmietaną :)

sernik z kawałkami czekolady

sernik inaczej .. podawany z gorącą czekoladą (ganache)
przepis cytuję z kotlet.tv 

 

blaszka 26 cm lub prostokątna 25 x 35 cm

Składniki na spód:
1,5 szklanki mąki
100 g masła
40 g wody
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru z wanilią
1 żółtko

składniki na masę:
1 kg sera białego (twarogu)
5 jajek
2/3 szklanki cukru
1 tabliczka czekolady
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie zaczynam od kruchego spodu. Na blat nasypuję mąkę, dodaję cukier waniliowy, cukier puder i masło. Siekam a potem dodaję żółtko i wodę. Zagniatam aż będzie jednolite. Ciast możecie schłodzić przez kilkanaście minut. Następnie ciasto wałkuję na kształt formy. Robię nakłucia widelcem i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę ok. 20 minut.

Teraz przygotowuję masę serową. Żółtka ubijam z cukrem na kogel. Dodaję ser, mąkę ziemniaczaną i czekoladę pokrojoną na kawałki. Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję do reszty masy. Gotową masę przekładam na spód, równam i wstawiam do nagrzanego do 160°C i piekę przez 1 godzinę i 15 minut. Studzę w piekarniku a potem wkładam na noc do lodówki. Smacznego.

Można podawać z czekoladową polewą ganache

makaron z cukinią i suszonymi pomidorami

w tym roku cukinie w ogródku obrodziły więc

 miało miejsce cukiniowe szaleństwo ...

w wydaniu z odkrytymi prze ze mnie w tym roku suszonymi pomidorami 

przepis cytuję ze strony Kwestia Smaku 

 


 Makaron z cukinią, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Składniki, 2 porcje:
1 mała cukinia (około 250 g)
2 ząbki czosnku

160 g makaronu typu rurki (penne) 

4 łyżki oliwy extra vergine 

kawałków suszonych pomidorów w oliwie 

2 duże garście szpinaku 

60 g startego parmezanu 

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Nastawić do ugotowania makaron i dobrze rozgrzać patelnię grillową (lub zwykłą patelnię). Ząbki czosnku lekko rozgnieść na desce do krojenia naciskając płaską stroną noża. Cukinię pokroić na podłużne (około 4 cm) kawałki o grubości ok 1 cm i razem z czosnkiem grillować lub podsmażyć na bardzo gorącej patelni (bez użycia tłuszczu). Grillowanie powinno przebiegać szybko (czas około 5 minut), w tym czasie cukinię należy kilkakrotnie przemieszać drewnianą łyżką. Po uzyskaniu charakterystycznych prążków wyłączyć ogień pod patelnią, a cukinię i czosnek przykryć folią aluminiową.
W oczekiwaniu na ugotowanie makaronu umyć liście szpinaku pod bieżącą wodą, następnie odciąć grube łodyżki a liście pokroić na 5cm kawałki. Pokroić suszone pomidory (drobno). Na 1 minutę przed końcem czasu gotowania makaronu dodać szpinak*. Odcedzić na durszlaku szpinak i ugotowany al dente makaron a garnek odstawić z powrotem na mały ogień. Wlać do garnka 2 łyżki oliwy, dodać starty parmezan i suszone pomidory, następnie od razu cukinię (przed samym dodaniem można ją odrobinę posolić), wyciśnięty z łupinek czosnek oraz przecedzony makaron ze szpinakiem i 2 łyżki oliwy.
Garnek zamknąć pokrywką i energicznymi ruchami kilkukrotnie wstrząsnąć aż składniki się wymieszają. Przełożyć na podgrzane talerze i podawać.

* Uwaga: jeśli używamy liści młodego szpinaku często sprzedawanego w opakowaniach foliowych (baby spinach) nie powinniśmy ich gotować. Wystarczy jak włożymy je po umyciu do durszlaka i zalejemy wrzącą wodą z odcedzanego makaronu.

Kanadyjskie naleśniki

Składniki:

145 g mąki

2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

1 jajko

2,5 łyżki stołowe oleju roślinnego

300 ml mleka

syrop klonowy

Wszystkie składniki (oprócz syropu klonowego) mieszamy mikserem tak, aby uzyskać tradycyjne ciasto naleśnikowe. Naleśniki smażymy małe i na dobrze rozgrzanej patelni. Podajemy polane kanadyjskim zlotem - czyli syropem klonowym - i gotowe!