cynamonowe ślimaczki

Moje ulubione Ciasteczka,
pyszna nuta cynamonu
drożdżowe - specjalność mamy
pochodzenie ponoć Szwedzkie choć znane też na Słowacji

 

składniki 

ciasto: 

665 g mąki

100 g masła

330 ml mleka

30 g drożdży 

100 g cukru

1 łyżeczka soli

1 jajko

1 żółtko

nadzienie: (około)

30 g masła

33 g cukru

cynamon 

Stop masła, wymieszaj z mlekiem. Dodaj cukier, w krusz drożdże. Po około 10 min. dodaj mąkę i łyżeczkę soli. Zagnieć ciasto. Gdy stanie się elastyczne, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 30-40 min. Po tym czasie ciasto podziel na 3 porcje. Każdą cienko rozwałkuj na kwadrat. Następnie posmaruj masłem, posyp równomiernie cukrem i cynamonem. Zwiń w roladę i pokrój na plastry. 

Ślimaczki ułóż na blaszce, pozostaw 15-30 min do wyrośnięcia. Piecz w 200 st. C 5-8 min.

ilość: dużo, ponad 20 sztuk, choć to zależy od wielkości ślimaków 

sernik miodowo - cynamonowy

 Jest to mój eksperymentalny sernik

 powstał z tęsknoty za sernikiem z Kaffki

choć nie udało mi się uzyskać takiej samej konsystencji  jest pyszny,

a inspirowałam się przepisem od Cukrowej Wróżki   

 

składniki:
na spód:
około 100 g herbatników lub ciasteczek zbożowych
50 g masła
2 łyżki miodu
na masę: 
500 g twarogu
100 g cukru
3 łyżki mąki
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 jajka
1 żółtko
100 ml śmietany
2-3 łyżki miodu
cynamon na posypanie

Ciasteczka kruszymy. Następnie dodajemy do nich stopione masło i miód, mieszamy aż powstanie masa przypominająca konsystencją mokry piasek. Wgniatamy masę w spód tortownicy 24 cm. Pieczemy 10 minut w 180 stopniach.

W tym czasie przygotowujemy masę:
Najpierw miksujemy ser z cukrem. Następnie po kolei dodajemy resztę składników. Mieszamy tylko do uzyskania gładkiej masy (nie ucierać zbyt długo). Masę przekładamy na podpieczony spód i pieczemy 10 minut w 180 stopniach, a następnie skręcamy temperaturę do 110 stopni i pieczemy jeszcze 30 minut.
Po tym czasie uchylamy drzwiczki piekarnika, lub zostawiamy je zamknięte ("przy otwartych sernik będzie bardziej kremowy"). Ciasto zostaje w piekarniku na 2 godziny.
Sernik najlepszy jest następnego dnia, więc wkładamy do lodówki na całą noc. Przed podaniem posypujemy cynamonem.

Palce lizać ;)

SESJA

S tress
E gzaminy
S trach
J edzenie
A ktualizacja danych

Z wielkiej potrzeby słodkiego jedzenia, a braku ilości czasu postanowiłam wykorzystać ciepły piekarnik i uciec szybkie ciasto, najlepsza okazała się tzw bublanina, którą publikowałam pod nazwą Puchatkowa chmurka

Ciasto jogurtowe z malinami

 

Składniki:
4 jajka
200 g cukru
50 g masła
200 ml jogurtu
200 g mąki
250 g mrożonych lub świeżych malin

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180°C. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę za pomocą miksera. Następnie dodajemy miękkie masło, jogurt mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, aby nie powstawały grudki. Wlewamy masę do formy o rozmiarze ok. 20 x 25 cm wyłożonej pergaminem (bądź wysmarowanej masłem i oprószonej mąką), na wierzchu układamy maliny lekko przy tym dociskając. Formę wkładamy do piekarnika na środkową półkę i pieczemy przez 35-45 minut. 
Sprawdzamy czy ciasto jest dobrze upieczone władając w środek wykałaczkę. Jeśli wykałaczka będzie czysta to znaczy, że ciasto jest gotowe, jeśli nie to pieczemy jeszcze około 5 minut i ponownie sprawdzamy. Ciasto po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia.

 

przepis z 

magazynu KUCHNIA  (maj 2011)

 

Szpinak, suszone pomidory i makaron

 Makaron? Niektórzy pewnie się zdziwią.. bo za makaronem nie przepadam. 
Postanowiłam jednak odkryć jego pozytywne strony :)
Jestem całkiem zadowolona z efektu: 
przepis inspirowany książką Makaron - My story Pawła Lorocha; 
ale po mojemu i z słowackimi suszonymi pomidorami tety Marii 

składniki:

makaron świderki

suszone pomidory marynowane w oliwie - pokrojone 

młody szpinak, dokładnie umyty

garść zarumienionych pestek dyni 

garść posiekanych listków świeżej bazylii, pietruszki, szczypiorek

oliwa z oliwek

pieprz i sól do smaku

1-2 ząbki czosnku, zmiażdżone

1/2 lub 2 łyżeczka posiekanej ostrej papryczki chilli (bez pestek będzie łagodniejsza) 

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka octu balsamicznego

inspiracje

W zeszłym tygodniu byłam na zakupach w Leroy Merlin.
Mama zabrała mnie tam na kawę
do Kaffki.
Przeżyłam miłe zaskoczenie w tejże kafejce:
zauroczyłam się smakiem sernika, leciutkiego jak piórko.
W dodatku spotkałam też Myszkę ;)

 

teraz poszukuję sposobu na odtworzenie tego smaku i lekkości 

Wielkanocne wspomnienie

 

                tradycyjne jajka malowane w łupinkach od cebuli 
 puszysta chałka

                    klasyczny mazurek w klasycystycznym stylu

                             ciasto Linz