chleb twarogowy

ja przygotowuję w maszynie do pieczenia chleba i opiszę w jaki sposób to robię

 

składniki na duży bochenek:

300 g mąki pszennej 

300 g mąki pszennej z otrębami lub grahamowej lub pół na pół z orkiszową

42 g drożdży 

1 łyżka miodu

50 ml letniej wody 

50 ml letniego mleka

2 łyżeczki soli

500 g twarogu

2 łyżki oleju

Do formy wlewam letnie mleko i wodę, dodaję łyżkę miodu i pokruszone drożdże. Drożdże lubią słodkie i ciepło :) odstawiam na około 10 - 20 min, na powierzchni pojawią się bąble. Następnie dodaję resztę składników: mąkę z solą, olej i twarożek. Włączam program do pieczenia ciemnego pieczywa, rozpoczyna się mieszanie, sprawdzam czy ciasto nie jest za suche lub za mokre (w zależności od potrzeby dodaję wody lub mąki). Rośnięcie, mieszanie i pieczenie. Upieczony chleb wybieram z formy, smaruję wodą z solą, zawijam w bawełnianą ściereczkę i pozostawiam do przestygnięcia.

Oczywiście można go przygotować bez maszyny, jeśli będę miała więcej czasu zamieszczę przepis.

przepis znalazłam w książce Veľka kniha o pečení  Annette Wolterová

bułeczki z nutelą

przepis znaleziony na blogu, który polecam!: 
http://kotlet.tv/puszyste-buleczki-z-nutella


bułeczki PYSZNE! myszka zjadła wszystko ;)

 

cytuję za Pauliną: 

Czas: ok. 2 h (wraz z wyrastaniem i pieczeniem)
12 sztuk bułeczek

 
Składniki
570 g mąki pszennej (typ 480)
12 g drożdży instant lub 24 g drożdży świeżych
175 ml mleka + 10 ml do drożdży
85 g masła (może być masło roślinne)
4 łyżeczki cukru
2 jajka
łyżeczka soli
rozkłócone jajko do smarowania przed pieczeniem
nutella

Drożdże mieszam z mlekiem. A następnie wszystkie składniki umieszczam w misce i mieszam. Przekładam na blat i zagniatam aż ciasto będzie gładkie.

 
Odstawiam pod ściereczką na 1 h wyrastania. Po tym czasie ciasto powiększy swoja objętość, a ja wyjmuje z miski, chwilkę wyrabiam i dzielę na 12 części -- tyle ile bułeczek.

Z każdej bułeczki formuje kulkę. Uwaga to jest moment, gdy można nadziać bułeczki nutellą, aby piekły się z nadzionkiem.

Rozpłaszczam kawałek ciasta na placuszek, kładę łyżkę nutelli i zlepiam rogi jak sakiewce. Jeśli wolicie nadziewać nutellą po pieczeniu to przyjdzie na to czas na sam koniec, a teraz tylko uformujcie kulki.

Odstawiam do wyrośnięcia na 30 minut (na nadziane) a na troszkę dłużej te puste (max 1 h)

Smaruję wyrośnięte bułeczki rozkłóconym jajkiem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 c na 15 minut.

Jeśli nie nadzialiście bułek w kroku 3 to teraz po upieczeniu jest na to czas. Biorę szprycę lub dużą strzykawkę, napełniam nutellą i wbijam w bułkę (najlepiej z boku) i naciskam spust powolutku wyciągając szprycę (będzie ładnie nadziana). Gotowe :) Smacznego!
 

marynata miodowo-musztardowa

 moja ulubiona, z nutką miodowej słodyczy 

do grillowanych piersi z kurczaka :)

składniki: 
3 łyżki miodu
2 łyżki musztardy
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z połówki cytryny
sól, pieprz, zioła prowansalskie, rozmaryn

Mięso powinno byś zanurzone w marynacie przynajmniej pół godziny, lub dłużej.

Pomidory w sosie miodowym

Uwielbiam miód! :) lubię dodawać go do potraw i wypieków
  

składniki:
90 dag pomidorków koktajlowych lub ok 6 szt dużych pomidorów
sos:
1/4 szklanki ziołowego octu winnego lub białego wina
3 łyżki stołowe miodu
3/4 szklanki oliwy z oliwek
sól do smaku
2 łyżki stołowe świeżej posikanej pietruszki
2 łyżki stołowe świeżej posikanej bazylii

Pomidory kroimy na połówki (lub ćwiartki). W osobnej misce mieszamy ocet winny z miodem, powoli dodajemy oliwę i mieszamy aż składniki połączą się. Solimy do smaku. Następnie polewamy pomidory sosem i posypujemy bazylią oraz pietruszką. Najlepiej przygotować wcześniej żeby postały, ok 20 - 30 min przed podaniem. 

przepis znaleziony w książeczce Kubuś Puchatek zaprasza na piknik wg. A. A. Milne'a

plażowo piknikowe expresowe jogurtowe muffinki z czekoladą i porzeczkami

to była decyzja w mgnieniu oka, 
jedziemy na plażę, ale przydałoby się coś pod ząb..
muffinki!! 40 min i gotowe, w godzinę się uwinęłam i byłam gotowa do wyjścia! ;)

składniki: 

120 g masła

120 g cukru (może być brązowy lub biały)

1 łyżeczka cynamonu

1 jajko

250 g mąki pszennej (pół na pół z orkiszową)

garść otrębów pszennych

pół tabliczki gorzkiej czekolady

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

300 ml jogurtu

szklanka porzeczek

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. Miękkie masło mieszamy z cukrem i jajkami. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem, sodą, solą i cynamonem. Na końcu dodajemy jogurt, drobno pokrojoną czekoladę i owoce. Formę na muffiny wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto. Pieczemy ok 25 min, aż się zarumienią. 

Lekkie jak chmurki które przemykały po niebie ;)

smacznego 

Puchatkowa chmurka

-Powiedz, Puchatku, co najbardziej lubisz robić na świecie?

-Co lubię robić najbardziej? - rzekł Puchatek, a potem musiał zatrzymać się i trochę pomyśleć.

Bo chociaż Jedzenie Miodu było bardzo miłym zajęciem, była taka chwila tuż zanim zaczęło się jeść, kiedy było przyjemniej, niż kiedy się jadło. Ale nie wiedział dobrze, jak to się nazywa. A potem pomyślał, że być z Krzysiem też było bardzo przyjemnym zajęciem i mieć przy sobie Prosiaczka było równie miłym zajęciem. I kiedy tak sobie o tym wszystkim pomyślał, odezwał się:
- Najbardziej ze wszystkiego na świecie lubię, kiedy razem z Prosiaczkiem idziemy do ciebie, a ty mówisz: "Czy to nie pora na małe Conieco?" a ja mówię: "Owszem, nie mam nic przeciwko małemu Coniecu, a ty, Prosiaczku?"

Ciasto lekkie jak chmurka, łatwe i proste. 

składniki:

3 duże jajka

1 szklanka cukru

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

200 ml śmietanki 30% (kremówki)

około 3 szklanek świeżych lub mrożonych owoców 

 

Piekarnik nagrzej na 180 st. W misce utrzyj jajka z cukrem, następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wlej śmietankę i wymieszaj. Blaszkę wysmaruj masłem i oprósz mąką, wylej ciasto do formy. Posyp owocami i piecz około 25 min, aż się zarumieni. Po upieczeniu pozostaw do wystygnięcia,  oprósz cukrem pudrem i pokrój na kawałki.

Pycha! :) Po prostu małe Conieco!

Tiramisu

Mój ulubiony deser, oczywiście wszyscy wiedzą że pochodzi z Włoch

niestety jeszcze nie miałam okazji spróbować oryginalnego włoskiego, 

ale mój robiony też jest dobry :)

składniki:

30 dag biszkoptów (często piekę biszkopt)

50 dag serka mascarpone (zamiast maskarpone używam biedronkowego gładkiego twarożku) 

4 jajka (od niedawna robię bez jajek i jest równie dobry)

 4-5 łyżek drobnego cukru

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

50 ml alkoholu (do wyboru: likier migdałowy, amaretto, rum, koniak..)

kakao

Zaparz kawę do nasączania biszkoptów, wlej niepełne 2 szklanki niezbyt gorącej (żeby szybciej wystygła) przegotowanej wody, dodaj alkohol najlepiej dobrać rodzaj i ilość alkoholu według własnego gustu i wyczucia. Połącz trunek z kawą i odstaw do ostygnięcia.

Utrzyj krem. Wsyp do żółtek 3/4 (robię bez jajek) przygotowanego cukru i ucieraj mikserem na puszysty kogel-mogel. Przerwij, gdy masa zbieleje, a cukier przestanie chrzęścić w zębach. Dodaj serek i wymieszaj aż składniki całkowicie się połączą. 
Ułóż biszkopty w formie

Ułóż nasączone biszkopty w formie i przekładaj je masą. Na pierwszą warstwę użyj połowę masy i oprósz przez sitko połową kakao. Ułóż drugą warstwę nasączonych ciastek, przykryj resztą kremu i tiramisu prawie gotowe. Odstaw na co najmniej 5 godzin (a jeszcze lepiej przez całą noc) do lodówki, a  tuż przed podaniem posyp je pozostałym kakao.
 

 smacznego!

Tarta budyniowa na kwaśnej śmietanie

przepis znalazłam na blogu
http://mojewypieki.blox.pl/html/1310721,262146,169.html?1
który polecam i cytuję za Dorotą:

Składniki na kruchy spód:
1 duże żółtko
2 łyżeczki zimnej wody
155 g mąki pszennej (dodałam pół na pół z orkiszową)
50 g drobnego cukru
szczypta soli
115 g zimnego masła, 
pokrojonego na kawałki

Składniki na kruchy spód wyrobić (najlepiej w malakserze), zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je lub wcisnąć w dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (o średnicy 25 cm), wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może to być również fasola lub ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec kolejne 7 - 9 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.

Składniki na krem z kwaśnej śmietany:
2 duże jajka
225 g kwaśnej śmietany 18%
55 g creme fraiche (zastąpiłam kwaśną śmietaną 18%)
pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
100 g cukru
1 łyżka mąki pszennej
szczypta soli

Wszystkie składniki na krem zmiksować do gładkości.
Tak przygotowany krem wylać na wcześniej podpieczony spód (może być jeszcze ciepły). Teraz można dodać do kremu garść dowolnych owoców (u mnie wiśnie) lub poczekać z owocami do ozdobienia po upieczeniu. 
Piec w temperaturze 190ºC przez minimum 20 do 30 minut. Wierzch budyniu powinien być miękki po upieczeniu, lecz nie może pozostać płynny, zwłaszcza po środku (w razie czego pieczenie przedłużyć o kolejnych kilka minut). Wyjąć, przestudzić, następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Podawać z delikatnymi owocami na wierzchu i oprószoną cukrem pudrem.
Smacznego :)

sałatka z kalafiora i ananasów

Tą sałatkę chciałam zrobić już od dłuższego czasu i w końcu mi się udało :)
pierwszy raz jadłam podobną u koleżanki i bardzo mi zasmakowała 

składniki:

kalafior

puszka ananasa

15 dag żółtego sera

10 dag łuskanych orzechów włoskich

6 łyżek śmietany

łyżka majonezu

sól, pieprz

Kalafior gotować ok 8 min w osolonym wrzątku z odrobiną mleka (al dente)

Oddzielić. Ananas odsączyć, pokroić w kostkę. Ser kroimy w kostkę. Orzechy podzielić na ćwiarki lub mniejsze. Składniki połączyć.

śmietanę wymieszać z majonezem, polać sałatkę.

czekoladowo-porzeczkowe muffinki

składniki:

4 jajka

1 szklanka cukru + 2 łyżeczki cukru waniliowego

150 g margaryny do pieczenia

1 szklanka mąki orkiszowej

1 szklanka mąki tortowej

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

porzeczki według uznania

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Ubić jajka z cukrem, dodać roztopioną margarynę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy, delikatnie mieszając. Porzeczki i pokruszoną czekoladę dodać do masy, zamieszać i przełożyć do wysmarowanych i oprószonych bułką tartą (lub wyłożonych papilotkami) foremek. Piec w temp. 180 stopni, około 25 -30 min, aż się zarumienią. 

Smacznego ;)  

marynata jogurtowa

marynata jogurtowa idealna do grillowania piersi z kurczaka i ryby

składniki: 

piersi z kurczaka

150 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka chilli

1 łyżeczka mielonego rzymskiego kminu

1 łyżeczka mielonej koriandry

2 łyżeczki kurkumy

sół

lub 

1 łyżeczka pieprzu cayenne

1 łyżeczka curry

 

Mięso powinno moczyć się w marynacie przynajmniej pół godziny, może dłużej